Alle Kurse finden in Japan persönlich statt
Treffen Hiroaki Uto, Direktor – Japan Culinary Academy und CEO – BRINGUP Co., Ltd.
Treffen Wakako Takamatsu, Hauptverwalterin – Japan Culinary Academy und CEO – BRINGUP Okinawa.
Dank ihrer umfangreichen Erfahrung in der Gastronomie, der Karriereförderung und der Lehrplanentwicklung ist sie hervorragend im Kundenservice und in der Restaurantführung. Wakako verfügt über Zertifikate in Kommunikationsfähigkeiten, psychologischer Beratung, Coaching und verschiedene kulinarische Qualifikationen, was sie zu einer vielseitigen Führungskraft macht.
BEISPIELKURS
DAUER: 20 TAGE IN 4 WOCHENKlassengröße: 2 Schüler
Studiengebühr pro Person: US$11.600 (US-Dollar)Zeitplan:
・Umgang mit 5 Fischsorten, Zubereitung von Sushi-Reis, Formen von Sushi-Rollen ・Umgang mit 10 weiteren Fischsorten, Formen von Sushi-Rollen, Grundvorlesung zum Restaurantbetrieb ・Umgang mit weiteren 5 Fischsorten, grundlegende japanische Gerichte mit Fisch, Besuch eines Fischmarkts (je nach Verfügbarkeit)BEISPIELKURS
DAUER: 10 TAGE IN 2 WOCHENKlassengröße: 2 Schüler
Studiengebühr pro Person: US$8.100 (US-Dollar)
Zeitplan:
BEISPIELKURS
DAUER: 15 TAGE IN 3 WOCHENKlassengröße: 2 Schüler
Studiengebühr pro Person: US$9.300 (US-Dollar)
Zeitplan:
BEISPIELKURS
DAUER: 25 TAGE IN 5 WOCHENKlassengröße: 2 Schüler
Studiengebühr pro Person: US$17.400 (US-Dollar)
Zeitplan:
・Messerhandhabung, Dashi (Brühe) und grundlegende Würzmittel, Sushi-Reis-Zubereitung ・Formen von Sushi-Rollen, grundlegender Umgang mit Fisch (6 Sorten), grundlegende Vorlesung über Restaurantabläufe・Soba-Nudeln und Dip-Sauce zubereiten, grundlegende japanische Küche, traditionelle Bento-Lunchbox-Zubereitung
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