Cocina japonesa: formación culinaria integral

25 días de clase en 5 semanas durante enero～Febrero de 2025
Ubicación: Okinawa, Japón

Sushi: 10 días de clase

Japonés general: 10 días de clase

Ramen: 5 días de clase

Notes

● 3 or more confirmed students to conduct training
● tuition: 1,800,000 Japanese Yen(+Tax) per person, including lunch and supper on class-days
● accommodation: 5,000 Japanese Yen (+tax) per night per person at a nearby guesthouse

For inqueries, please contact K.Shiota on WhatsApp or E-mail:

+81-090-7817-7095

contact@bringup.academy

Contenidos de la capacitación programada:

Sushi:

Agenda de Capacitación

Cómo cocinar arroz para sushi: aprenda diferentes métodos para distintos tipos de arroz y niveles de agua
Elaboración de vinagre para sushi: uso de distintos tipos de vinagre y ajuste del dulzor
Preparación básica de pescado para sushi
Práctica de elaboración de sushi
Práctica

[Primera mitad] Conozca los preparativos:

How to sharpen knives
Cooking rice for sushi and making sushi vinegar
Basic sushi shaping practice
Preparing and cutting fresh fish for sushi

[Segunda mitad] Aprende la cocina japonesa básica con pescado:

Práctica de elaboración de sushi
Practice making other types of sushi besides hand-formed sushi (nigiri)

Cocina japonesa en general

Agenda de Capacitación

Cómo manejar los cuchillos de cocina japoneses
Elaboración de caldo básico (caldo de kombu y bonito)
Cómo cocinar arroz para sushi y preparar vinagre para sushi (sin alcohol)
Técnicas básicas de preparación y corte de pescado.
Preparando sushi de verduras
Cocina japonesa básica (platos cocidos a fuego lento, a la parrilla y fritos)

[Fase inicial] Aprende a hacer caldo japonés y a preparar pescado:

How to sharpen knives
Making Japanese broth (kombu and bonito stock)
Knife skills (different cutting techniques)
Basic fish preparation

[Fase Intermedia] Aprende a hacer sushi con pescado y verduras:

Basic sushi shaping practice
Preparing fish for sushi
Preparing vegetables for sushi
Making hand-formed sushi (nigiri

[Fase final] Aprende los cinco métodos de cocina japonesa (cortar, cocinar a fuego lento, asar, cocinar al vapor, freír) y el espíritu de la cocina japonesa:

Practice making dishes following the five methods of Japanese cooking

Ramen

Agenda de Capacitación

Salsas para ramen
Caldo de cerdo, res y pescado
Técnicas básicas y avanzadas para preparar cerdo asado y huevos cocidos
Elaboración de fideos caseros
Creando tu propio ramen original

[Primera mitad] Aprende los conceptos básicos de salsas, caldos y aderezos:

How to make ramen sauces
How to prepare clear and cloudy broths
Preparing pork (different parts), roast pork, and boiled eggs
Preparing pork and beef bones for broth
Making seafood broth

[Segunda mitad] Crea tu propio ramen original:

Make homemade noodles
Make your original ramen (sauce, broth, toppings, and noodles)

Cocina japonesa: formación culinaria integral

Cocina japonesa: formación culinaria integral

Sushi: 10 días de clase

Japonés general: 10 días de clase

Ramen: 5 días de clase

Notes

Contenidos de la capacitación programada:

Sushi:

Agenda de Capacitación

[Primera mitad] Conozca los preparativos:

[Segunda mitad] Aprende la cocina japonesa básica con pescado:

Cocina japonesa en general

Agenda de Capacitación

[Fase inicial] Aprende a hacer caldo japonés y a preparar pescado:

[Fase Intermedia] Aprende a hacer sushi con pescado y verduras:

[Fase final] Aprende los cinco métodos de cocina japonesa (cortar, cocinar a fuego lento, asar, cocinar al vapor, freír) y el espíritu de la cocina japonesa:

Ramen

Agenda de Capacitación

[Primera mitad] Aprende los conceptos básicos de salsas, caldos y aderezos:

[Segunda mitad] Crea tu propio ramen original:

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