Agenda de treinamento
Prática
[Primeira metade] Aprenda os preparativos:
– Como afiar facas
– Cozinhar arroz para sushi e fazer vinagre de sushi
– Prática básica de modelagem de sushi
– Preparar e cortar peixe fresco para sushi
[Segundo tempo] Aprenda a culinária japonesa básica com peixe:
– Prática de fazer sushi
– Pratique fazer outros tipos de sushi além do sushi feito à mão (nigiri)
Agenda de treinamento
Prática
[Fase inicial] Aprenda a fazer caldo japonês e preparar peixe:
– Como afiar facas
– Fazendo caldo japonês (kombu e caldo de bonito)
– Habilidades com facas (diferentes técnicas de corte)
– Preparação básica de peixes
[Fase Intermediária] Aprenda a fazer sushi com peixe e vegetais:
– Prática básica de modelagem de sushi
– Preparando peixes para sushi
– Preparando vegetais para sushi
– Fazer sushi moldado à mão (nigiri)
[Fase final] Aprenda os cinco métodos da culinária japonesa (cortar, cozinhar em fogo baixo, grelhar, cozinhar no vapor, fritar) e o espírito da culinária japonesa:
– Pratique a preparação de pratos seguindo os cinco métodos da culinária japonesa
Agenda de treinamento
Prática
[Primeira metade] Aprenda o básico sobre molhos, caldos e coberturas:
– Como fazer molhos para ramen
– Como preparar caldos claros e turvos
– Preparação de carne de porco (várias partes), carne de porco assada e ovos cozidos
– Preparando ossos de porco e de boi para caldo
– Fazendo caldo de frutos do mar
[Segunda metade] Crie seu próprio ramen original:
– Faça macarrão caseiro
– Faça seu ramen original (molho, caldo, coberturas e macarrão)
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